西部农产品开发基地：没吃过这几种“粑粑”你都不好意思说自己是贵州人

更新时间：2019/8/23 10:14:10信息编号：2524562

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详细介绍

没吃过这几种“粑粑”你都不好意思说自己是贵州人

　　大贵州物华天宝，美食众多，出门随便走走便能在大街小巷看到琳琅满目的美食，羊肉粉、肠旺面、丝娃娃、裹卷、炸洋芋、烤脑花等等美食简直多得让人数不过来！

　　在贵州的美食中，“粑粑”是极具特色食物种类b d s h 5 c o m。贵州的“粑粑”纷繁多样，有回味悠长、甘甜软糯的黄粑；有清香绵绵、嚼劲十足的糍粑；有风味独特、弹性十足的厥粑；还有回味无穷、丝滑爽口的饵块粑。

　　这些“粑粑”看起来相似，其实每一种都有不同的口感与风味，今天就让小编来介绍一下这几款风靡贵州的“粑粑”吧!

　　黄粑

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　　黄粑采用优质糯米、黄豆、香米、白糖，经传统手工艺精制而成，呈黄色，故名黄耙，是贵州的知名小吃。黄粑色泽晶莹黄润、味道清香柔软，可以开袋即食，也可以切片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热食用，味道香甜可口，口感绵软糯口本~地~生~活~网。

　　糍粑

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　　糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，原是贵州苗族的特色食品，但随着时代的发展，糍粑如今已风靡贵州，随处可以吃到。贵州人打糍粑可谓是一项技术活，将糍粑放如木槽中，两个人提着木槌一人一下的敲，当硬硬的糍粑被敲得粘稠了，便大功告成了。

　　糍粑可以直接蘸着黄豆粉或是白糖来吃，也可以做成糍粑块来炸着、煎着、蒸着吃，味道好极了b_d_s_h_5_c_o_m。

　　厥粑

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　　厥粑是西南地区的特色食物，是将生长在丛林中的蕨菜根捣碎，再用厥粑桶通过滤渣、沉淀后的最终产物。旧时代的农村食物极度缺乏，那时的农民们就靠着自制厥粑来果腹，因此厥粑也成为了老一辈人最难忘的记忆。

　　把厥粑切成块然后炸焦，可蘸豆面吃，也可以蘸辣椒吃来源www.bdsh5.com。厥粑炸出来很软，有些弹性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。如今，厥粑已不常见，即使在农村也只有过年的时候才会有人去专门花时间做一些尝口味。

　　饵块粑

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　　饵块粑是贵州历史悠久的美食，属布依族特色食品来源www.bdsh5.com。自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为饵块粑。其主要特点为富有韧性、耐煮耐泡、清香十足，可用来炒菜、煎炸，也是一种极为美味的火锅配菜。

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